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苹果为一栽培种，迄今尚未发现其野生原种。中国原始野生苹果称为“柰”，生长在新疆一带,因为“柰”的品质差,生产上早已淘汰,由西洋苹果取代。西洋苹果引进以山东烟台早，公元年，由美国长老会成员约翰·倪维思引入烟台,开创了中国苹果栽培的新纪元。西北产区西南产区等苹果产区均直接或间接地从烟台引进苗木,学习技术,烟台是中国苹果种植苹果文化的根脉所在。年,烟台市苹果协会邀请国内知名专家对“烟台苹果”进行论证,专家一致认为“烟台是我国栽培苹果发祥地。 ”[]品种特征编辑形态特征蔷薇科[]，苹果[]属落叶乔木，高达米，树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝幼时密生绒毛，后变光滑，紫褐色。叶序为单叶互生，椭圆形到卵形，长～厘米，先端尖，缘有圆钝锯齿，幼时两面有毛，后表面光滑，暗绿色。花白色带红晕，径～厘米，花梗与花萼均具有灰白色绒毛，萼叶长尖，宿存，雄蕊，花柱，大多数品种自花不育，需种植授粉树。果为略扁之球形，径厘米以上，两端均凹陷，端部常有棱脊。 花期～月，果期～月果熟。苹果的芽按性质分为叶芽花芽两种。叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为徒长枝普通枝纤细枝叶丛枝苹果的花芽为混合芽。混合芽萌发的结果枝一般分为短果枝长度厘米以下，节间较短，顶芽为花芽中果枝长度为～厘米，节间较短，枝条较粗壮，顶芽为花芽长果枝长度在厘米以上的果枝，顶芽为花芽，长果枝与发育枝不易区分，可根据顶芽的饱满程度来判断。生长习性苹果是落叶乔木，有较强的极性，通常生长旺盛，树冠高大，树高可达米，栽培条件下一般高～米左右
病虫害防治苹果冬季管理技术编辑冬季月—月是苹果树的休眠期，果园管理的重点是冬剪，并结合冬剪剪除病枝虫枝，刮除粗老树皮，以减少或消灭越冬的病虫。一冬季修剪．幼龄树的修剪幼龄树的修剪应按照“以轻为主，整形与结果并重，促进早期增产”的原则进行。—年生幼树，在安排好骨干枝的前提下，修剪的重点是清理一层密挤枝，整好树形。根据栽植密度，可小冠疏层形亩栽株以下和自由纺缍形亩栽株以上。小冠疏层形一层主枝选留—个，选留后对影响骨干枝生长的密挤枝进行清理，每年清理—个，力争年清理完。 自由纺缍形每年选留—个小主枝，主枝间距厘米左右，对过密枝条适当疏除。—年生幼树已进入结果期，修剪的重点是清理层间密挤大枝，改善树体光照条件，使结果部位逐步过渡到骨干枝上。密挤处每年清理—个，力争年清理完。经几年调整清理后的树株，小冠疏层形保留个主枝—个辅养枝，自由纺缍形保留—个主枝。．成龄树的修剪成龄树的修剪以“改善光照，提高枝质，稳定优质增产”为目的，修剪的重点是分批疏除二层以上过密的大辅养枝大侧枝及大枝组，尽量使二层以上保留的大枝呈一条鞭向外延伸，总枝量占全树总枝量的%以下，以利一层内膛的光照。 树冠偏高的要视树势强弱逐步落头开心，把树高控制在米以下；树冠已交接的，对外围密挤枝组要疏除或改造成小型枝组，延长枝干短截，缓外促内，或采用转主换头方式改变主铡枝方向和角度，使上下左右相互错开，冠距保持米左右，以利改善群体和个体光照条件。二剪除病枝虫枝据调查，危害苹果的许多种病虫害都在枝条上越冬。对在树上越冬的病虫害，结合冬剪彻底剪除病虫枝集中烧掉或深埋，可使来年危害明显减轻。三刮除粗老树皮果树粗老树皮及树干裂缝中，往往潜伏着大量越冬的病菌和害虫。
花期～月，果期～月果熟。苹果的芽按性质分为叶芽花芽两种。叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为徒长枝普通枝纤细枝叶丛枝苹果的花芽为混合芽。混合芽萌发的结果枝一般分为短果枝长度厘米以下，节间较短，顶芽为花芽中果枝长度为～厘米，节间较短，枝条较粗壮，顶芽为花芽长果枝长度在厘米以上的果枝，顶芽为花芽，长果枝与发育枝不易区分，可根据顶芽的饱满程度来判断。生长习性苹果是落叶乔木，有较强的极性，通常生长旺盛，树冠高大，树高可达米，栽培条件下一般高～米左右。 树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。喜光，喜微酸性到中性土壤。适于土层深厚富含有机质心土为通气排水良好的沙质土壤。繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧。常用乔化砧有楸子西府海棠山荆子，矮化砧主要引进英国品种。采用宽行密植，行向南北。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植，偏北部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差，栽植时必须配置授粉树。苹果树栽后～年开始结果，经济寿命在一般管理条件下为～年，土壤瘠薄管理粗放的只有～年。 由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果，苹果通常具有较强的干性和明显的层性。因品种间的萌芽力和成枝力有差异，其层性的明显程度也不同。[]苹果的芽按性质分为叶芽花芽两种。叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为徒长枝普通枝纤细枝叶丛枝苹果的花芽为混合芽。腋花芽枝，在当年生枝的叶腋处形成的芽，第二年能开花结果的叫腋花芽。苹果的花芽分化，多数品种都是从月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化形态分化和性细胞成熟三个时期。
苹果栽植时间秋栽不缓苗，长势壮，时间在树叶变黄至封冻前。秋栽需要防寒防抽干，冬季特别严寒地区如东北内蒙等地不能越冬，不能秋栽。春栽缓苗，长势弱，时间在-月，土壤解冻后至发芽前，越晚长势越弱。大棚果树适于春栽，这是因为大棚秋冬季节生产蔬菜，而果苗需要低温休眠，升温不能正常生长。另外，大棚果树也可以先栽树后建棚。整地起垄露地行距米左右，大棚行距米左右。露地南北行或东西行皆可，山地可沿等高线定行。冬暖棚南北成行，由西向东排列。拱棚的行向与棚向垂直，即南北棚东西成行，东西棚南北成行。沿行起垄，垄高厘米左右。起垄前有两种整地方式。全园深翻地面撒施发酵粪，通常立方米/亩左右，新棚立方米/亩以上，旧棚有机质含量较高，可以不施粪。然后深翻厘米左右。沿行开沟深-厘米，宽-厘米，下半部填入公斤左右杂草和熟土相混，上半部填入有机肥立方米/亩左右，并与熟土相混，直至填满。熟土不够，可以从行间挖取，并将心土撒于行间，然后大水沉实。苗木处理栽前把砧木芽全刻去，只留嫁接芽，并把绑膜解去。配授粉树至少个品种，隔行相间栽植或隔株相间栽植，而且不同品种必须花期相遇。垄上栽植先将苗木栽到垄的一边，南北行嫁接口向东，东西行嫁接口向北。露地株距米左右，大棚株距米左右。填土时上下颤动如捣蒜状，使根际充满细土。继续上提，使苗木阴阳线超出地平面-厘米。栽后当天大水一次浇透，水渗后继续埋土,成苗埋土超过嫁接口厘米，芽苗埋土超过嫁接口厘米发芽前扒土露出嫁接芽并喷杀虫剂。此时苗木即栽于垄上,千万不能深栽，阴阳线不能低于地平面。
