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盛果期是柿子树生产经济效益的时期。这一时期的长短即经济寿命的长短，取决于环境条件和栽培管理技术措施的好坏。适宜的环境条件和科学合理的栽培管理技术，能够延长盛果期，否则会大大缩短盛果期，并使树体很快进人衰老期。在一般的管理条件下，能维持一年。一般嫁接后～年开始结果，年后达盛果期，经济寿命长达百年，有“一年种植，百年收益”之说，是开发山区治穷致富的重要树种，也是自然界维持生态平衡的优良树种。柿树对土质选择不严，无论山地丘陵平原河滩；肥地瘠地；粘土沙土均能得到相当产量。因此发展柿子生产，对充分利用土地，提高地面覆盖率，改善气候，改善人们居住环境有其重要作用。柿树树冠开张，叶大光洁绿树浓影，夏可遮荫纳凉；入秋碧叶丹果，鲜丽悦目，晚秋红叶可与枫叶比美，也是一种优良的观赏树木。水肥管理不到位这是在种植中比较常见的，通常都是种植之后的水肥管理不到位而引发的。再加上前期选择种植地不是很合理，所以说在后期的时候，水肥的吸收能力就不行，那么果树的营养就会不够，从而没有办法进行结果。每个阶段的肥料添加和肥料的种类是不相同的，在种植前期的时候，需要添加的是农家肥，后面就要添加化肥多一点了。在进入开花阶段的时候，是不用添加肥料的，否则的话就会让果树出现开花太多的现象，那么在后期的时候营养就会不够，这样一来柿子树就会只开花而不结果实。
富平尖柿富平栽植柿子历史悠久，据有关资料记载，从汉代就开始栽植，距今已有2000多年的历史。据志书记载：明朝万历年间太师太保孙丕扬曾将柿饼及琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。在日本吉野市世界上的柿子博物馆里就有“世界上柿子生产国为中国，集散地为青州，优生区在富平”的记载。 富平柿子品种有升底尖柿、辣角尖柿等10多个，主栽品种为升底尖柿，为柿树中的名优品种，营养价值居国内同类产品之冠。富平尖柿是制作柿饼的优良品种，出饼率高达26%。富平柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳、、防辐射、抗衰老等药理功能。是全省名贵食品之一。被专家誉为“制饼珍品”。 解放后，庄里合儿饼先后选项送西北农展馆、全国农业展览馆、列入地方名产进行展览。1972年北京植物园特地引进我县尖柿树苗200多株。1980年中央有关部门专电派购庄里合儿饼，用以招待外宾；1981年又被作为陕西名贵特产，以省政府名义装袋空飘台湾带去了大陆人民对台湾同胞的思念和祖国统一的诚意。产品现远销韩国、日本等地。
柿蒂虫或者是炭疽病是比较容易让柿子树不结果实的，前者的话我们要用速灭丁杀稀释好之后来进行防治的工作。那么那些发病的枝条和叶子，就一定要进行，并且一定要远离柿子树。如果是后者的话，我们要做好的准备工作，比如说在夏天的时候可以喷洒药剂来进行的工作。枝条的老化像那些种植很长时间的柿子树就是这个原因，才会让果树不结果实的。因为时间太长了，枝条老化了，运输营养就不行了，多只能勉强保持开花，那么在结果期间果树需要的营养就变多，这样的话就更没有办法来满足了，所以就自然而然的没有办法结出果实了。所以说在柿子树的生长后期，要把那些老化的枝条掉，让营养更多的到新的枝条上面，这样的话也能让柿子树长出来更多的新枝条，这样一来就会对果树的结果情况得到很大的改善。柿子树一般都比较高，平均在米左右，树冠呈自然半圆形。
注意事1、不要空腹吃柿子空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成分，如与我们胃液中的高浓度融合，有机率导致结石，此时结石可能会堵塞幽门，把胃压升高，使得我们本身出现胃胀胃痛等情况，如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等一些严重的病症出现。 2、不应吃大量柿柿子含有大量的糖类，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。还有，柿子中的的鞣酸对人体的钙、 镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。 3、不应连皮同吃柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。4、柿子不能与红薯同吃柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中，会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。 柿饼制作方法相传300多年前，李自成称王西安后，葫芦造型柿子葫芦造型柿子(3张)临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，黄桂柿子饼。柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果。肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有止血、润肠之作用。 柿饼加工有两种方法，即自然干燥法和人工干燥法。目前比较先进的柿饼加工方法是人工干制法此法能有效的避免柿饼在自然干燥过程中的脱涩和褐变问题 ,
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