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苹果，是水果中的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。苹果是一种低热量食物，每克产生千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩[苹果品种数以千计，分为酒用品种烹调品种鲜食品种大类。类品种的大小颜色香味光滑度可能还有脆性风味等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是早的美国式甜食。 炸苹果常与香肠猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍。的分类学证据显示苹果属的成员也不过种，要查出一个“属谱”似乎也并非难事，但是每个种似乎都跟我们吃到的苹果有共同之处，并且每个种都可以提供一些水果，虽然有些味道着实不怎么样。从这个角度看，苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。大概在多年前，世界各地的果园都有种植。苹果树多为异花授粉，有～%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小形状颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大，但通常圆形，直径～毫米，带红色或黄色。
中国苹果年会，中国果品流通协会授予沂源“中国苹果强县市”荣誉称号。“荣获北京奥运会组委会“奥运果品”一等奖，成了名副其实的“奥运果”。年，沂源苹果”地理标志证明商标获准注册。建国周年成就展，“沂源苹果”被选定为山东省两个农产品之一，沂源苹果走进。第七届中国国际农产品交易会和第八届中国长春国际农业食品博览会上，“沂源苹果”荣获水果类金奖，确定为“全运果”。第九届中国绿色食品博览会，会上沂源苹果荣获本届博览会水果类畅销产品奖。 “沂源苹果”以品牌价值亿元，进入“中国农产品区域公用品牌百强”，位列第位。沂源苹果”先后获省部级荣誉称号多个，连续次在全国绿博会和农产品交易会上获得“金奖”和“畅销产品奖”，被指定为“北京奥运专用果”“十一届全运会专用果”和“上海世博会专用果”。正是这些响当当的荣誉，打造出“沂源苹果”的“品牌金身”。蒙阴蒙阴苹果储藏期长苹果无污染无公害色泽鲜艳光亮红润，红中透粉，有条红也有片红，水分多糖度高，口感好脆甜香，质细汁多，品质上乘，个大形正。 山东蒙阴，属于温带季风区域大陆性气候，是山东省海拔平均的县区，号称“山东屋脊”，海拔米，山清水秀，土质好，地势高，光照强，昼夜温差大，境内无客水流入，发展绿色无公害果品蔬菜有着得天独厚的条件。砀山砀山县地处黄河故道两岸，属暖温带季风性湿润气候，苹果生长环境得天独厚，这里光照充足，昼夜温差大，有利果实积累糖分，流经千年的黄河故道给这里的土地带来了丰富的养分，沙性土壤更适宜苹果生长，乃苹果的产地。
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苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到目的。苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度的水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的倍以上。苹果籽蕴含大量植物性荷尔蒙，能有效双向调节人体内分泌，促进细胞微循环，提高细胞活性等。[]然而，苹果籽中含有毒性物质氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解为剧毒物质氢氰酸HCN。每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后约有几百个微克，几乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用苹果时，也应避免食用果核部分。 食用方法编辑可生食或煮熟食用，也可做成果干果酱果子冻等，苹果在很多甜食中都会用到。苹果在生食或烹制之前在冷水中把苹果擦净。果肉如果暴露于空气中的话会被氧化而变黑。为防止氧化，要赶快食用或根据特点用途烹制。煮苹果时可加足量的水用文火煮。为了提高速度，可以把苹果切成片状后再用微波炉加热分钟。根据苹果的种类决定是否加糖和其他种类的水果。苹果煮熟后，所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，能达到降低血糖杀菌的效果。
年栽培面积为万公顷，产量达到万吨，分别占世界苹果总量的/和/，中国已经成为世界的苹果生产国。单位面积产量由年的吨/公顷提高到了平均的吨/公顷。经过近年的区域化布局调整，苹果面积占全国果园总面积的比重由年的%下降到年的%，但苹果产量持续增长，年占全国果品产量的%。环渤海湾和西北黄土高原两大苹果优势产区，栽培面积分别占全国苹果总面积的%%，产量分别占%%；红富士等优良品种的栽培面积比例达到%以上，出口苹果和苹果浓缩汁的比例占%以上。 苹果贮藏保鲜能力由上世纪年代全国不足万吨发展到超过万吨，占苹果总产量的%左右，鲜食苹果产后商品化加工水平逐渐提高，一批苹果生产销售加工企业已形成。中国已成为世界的苹果浓缩汁生产国。全国加工能力吨/小时以上的浓缩苹果汁生产型公司超过家；鲜苹果加工量由年苹果产量的%增加到%以上；生产能力由年代中期不足千吨猛增至万吨。在苹果产业快速发展中，也存在着一些问题，诸如品种资源和土地资源的约束日益加剧；产品整体质量有待提高；产前与产中及产后脱节等等，因此，苹果产业还要进一步实施可持续发展战略。 []中国是世界上的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的%以上，在世界苹果产业中占有重要地位。中国苹果有黄土高原渤海湾黄河故道和西南冷凉高地四大产区，根据气候和生态适宜标准，西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国适苹果发展产区，两个区域苹果栽培面积分别占全国的%和%，产量分别占全国的%和%，出口量占全国的%以上。黄河故道产区属于苹果生产的次适宜区，西南冷凉高地苹果生产规模小产业基础差，无法满足苹果生产优势区域的要求。
