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小机器大帮手我就用万年红圆形凉皮机凉皮,是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米凉皮和小麦凉皮两大类,以大米凉皮,故又称米皮,一般人们提起凉皮就指的是大米凉皮,而且专指陕西凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。这是因为陕西户县秦镇是大米凉皮子的发祥地,尤以薛家老店历史为悠久,也就是现在的西安市薛昌利大米凉皮快餐连锁有限公司。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出凉皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米凉皮子。后因战乱失传。清朝宣统二年(公元1910年)。

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