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我国文化发展到今天，已经成为一个丰富灿烂的文化宝库，受到世界的瞩目。“民以食为天”自从祖先发明烹饪以来，便创造了丰富多彩的烹饪遗产。随着烹饪专业的发展变化，烹饪教育越来越受到广大学子的青睐。
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随着中国加入WTO，北京申奥成功，国际国内间的交流与合作不断扩大，中国务工人员的大量流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展。餐饮行业的发展，也给厨师职业带来了前所未有的就业良机。当前，随着人们物质生活的不断提高，越来越多的人开始享受生活。吃，曾经作为人类生存的 要素。而对于今天的人们来说，吃，并不仅仅是为了填饱肚子，而是升华到享受阶层上来了。这一转变，给世界餐饮业带来了巨大商机。
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